Il 12 novembre alle ore 11.30 si svolgerà, presso IIS Ugo Mursia di Carini, una Tavola Rotonda su “Gastronomia, Territorio e Sostenibilità”.  Tra gli argomenti che verranno discussi: cultura, biodiversità, salute, tradizione, innovazione ed economia circolare. La tavola rotonda pensata come momento di orientamento per le classi quinte dell’Istituto Ugo Mursia di Carini, mette insieme alcuni temi importanti come la formazione, l’educazione, la qualificazione professionale, l’agroalimentare, la sostenibilità, la salute e il turismo. Un dialogo costruttivo tra i protagonisti del settore, gli studenti, gli chef, le associazioni e le istituzioni. La candidatura della cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO rappresenta infatti un passaggio simbolico e strategico nella valorizzazione del nostro patrimonio culturale, inteso non solo come insieme di tecniche e…

Prima all’ARS e poi a Villa Boscogrande, chef, produttori e istituzioni insieme per celebrare l’isola “Regione europea della gastronomia 2025”  Un evento completo di momenti culturali, scientifici ed enogastronomici. Lunedì 27 ottobre con la conferenza stampa di presentazione a Villa Boscogrande a cui hanno partecipato tutti i rappresentanti istituzionali, le associazioni e i protagonisti del settore. Mercoledì 29 ottobre, alle 8.30, nella Sala Pio La Torre dell’Assemblea Regionale Siciliana, si terrà il convegno “Educating on the Sicilian Experience. Dai prodotti Pat alle Dop verso il riconoscimento Unesco”, dedicato al valore educativo e identitario della gastronomia regionale, con interventi di accademici, chef e professionisti della salute e della cultura. Il 29 ottobre, alle 19.00 all’interno della settecentesca Villa Boscogrande è andato in scena…

Il XXIII Congresso della SIDiLV (Società italiana di Diagnostica di Laboratorio Veterinaria) si è svolto a Palermo, in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia, dal 15 al 17 ottobre 2025. Il Programma Scientifico ha compreso specifiche sessioni dedicate ai Comitati di Appropriatezza diagnostica  e di Genomica, oltre alle consuete Sessioni dedicate ai topics di interesse specifico della Società; le comunicazioni orali sono state precedute da 4 keynotes tenute da  relatori di elevato profilo scientifico nei temi più attuali della Diagnostica di laboratorio veterinaria, con particolare interesse verso la Salute globale, i Cambiamenti climatici, le malattie infettive zoonotiche emergenti e riemergenti, l’Antimicrobico-resistenza, la Sicurezza alimentare e la sostenibilità ambientale, la Comunicazione del rischio. Molte le rappresentanze presenti, alcune Direzioni generali…

L’autunno porta di nuovo la magia delle Madonie al centro della scena con la terza edizione di Natura Mediterranea – Qualità, Sostenibilità e Salute si è svolta  sabato 11 e domenica 12 ottobre 2025 al Parco Avventura delle Madonie. Due giornate immerse nel verde tra esperienze all’aria aperta, arte, convivialità, gusto e scoperta del territorio. Promosso dall’Associazione APSSD ABIES in collaborazione con il Parco delle Madonie, l’Università degli Studi di Palermo, l’Unione dei Comuni Madonie, numerosi istituti scolastici e una rete di associazioni e cooperative locali, l’evento è un esempio concreto di sinergia tra enti, comunità e cittadini per la promozione della sostenibilità e del benessere condiviso ed ha ospitato tra le altre attività anche il progetto TECH4BEV. Il pomeriggio…

Giorno 15 settembre, alle 15.00, sul palco di Expocook, all’interno della Fiera del Mediterraneo, a Palermo è stato presentato il corso di Istruzione Tecnica Superiore Health Food 4.0 L’Idimed, insieme a Gambero Rosso Academy, all’Istituto Mursia di Carini, all’Associazione Cuochi e pasticceri di Palermo ha presentato al pubblico di Expocook il corso di cucina salutistica che sbarca finalmente a Palermo, dopo tanti anni di assenza. L’Istituto supporta il percorso, essendo da sempre a fianco della Fondazione Albatros di Messina attraverso la conduzione di lezioni frontali, laboratori ed eventi svolti a Messina, Catania, Ragusa, nel corso degli anni,  con la dott.ssa Adele Traina, la nutrizionista Ildegarda Campisi e la presidente Francesca Cerami. Il corso Health Food ha ricevuto in questi giorni…

Giorno 15 settembre, alle 17.30, presso l’area talk show di Expocook, all’interno della Fiera del Mediterraneo, a Palermo sarà presentato il progetto Tech4bev e assaggiate alcune bevande ai frutti tropicali. Il progetto Tech4Bev sviluppa bevande innovative da specie frutticole del Sud Italia, valorizzando biodiversità e sostenibilità. Utilizza tecnologie avanzate per garantire sicurezza alimentare e preservare i composti bioattivi. Integra sottoprodotti agroalimentari e scarti e ne valuta l’impatto in termini di economia circolare. Selezione di specie da frutto/ortive tradizionali e innovative ricche di sostanze nutraceutiche, per la formulazione di nuovi succhi/nettari e bevande. Individuazione del giusto grado di maturazione dei frutti, essenziale per la qualità del prodotto finale e per ridurne l’impatto ambientale Prototipizzazione di succhi con estrazioni sostenibili e prove…

Celebriamo da sempre la contaminazione di gusto e sapore che ha alla base la cultura della civiltà mediterranea. Gusto e identità sono legati da un rapporto biunivoco, fatto di esperienze, ricordi e appartenenze, sia individuali che collettive. È questa la filosofia alla base di GUSTO MED, il nuovo format enogastronomico ideato dalla Chaîne des Rôtisseurs di Trapani e dall’Associazione Cucina Siciliana, nato per valorizzare il senso di comunità legato alla convivialità, espressione identitaria e culturale del bacino del Mediterraneo. che guiderà i commensali in tre tappe speciali: l’8 settembre al Porto di Trapani, a bordo di un caicco; il 10 settembre a Valderice, presso l’Hotel Venere di Erice – Ristorante Rubacuori; e il 12 settembre a Castelvetrano, all’Azienda Agricola Musanegra…

TECH4BEV. INNOVAZIONE, RICERCA E TERRITORIO. A BALESTRATE LA GRANDE FESTA DEL TROPICALE Degustazioni, cultura, musica e tante prelibatezze per celebrare la capitale del mango! Balestrate si prepara a diventare la capitale del mango con “Tropicalia – Le vie del mango”, la manifestazione che dal 29 al 31 agosto animerà il centro cittadino con degustazioni, cooking show, musica e momenti di approfondimento dedicati all’agricoltura tropicale siciliana. L’iniziativa, promossa dal Comune di Balestrate insieme all’Università degli Studi di Palermo e a diverse realtà associative e produttive del territorio, mette in vetrina una delle eccellenze emergenti dell’agricoltura siciliana: il mango, simbolo delle nuove coltivazioni tropicali che hanno trovato nell’isola un habitat ideale. Ad aprire la kermesse sarà, il 29 agosto in Piazza Evola,…

Una occasione speciale, domenica 10 agosto, la cittadina di Santa Lucia del Mela, nell’ambito dell’evento “Radici Future”, sarà protagonista di un importante evento culturale dedicato alla valorizzazione del territorio e delle sue tradizioni enogastronomiche. In piazza Milite Ignoto, alle ore 20.30, si svolgerà infatti l’audizione pubblica “Santa Lucia del Mela Borgo GeniusLoci De.Co.”, un percorso   che mira a salvaguardare e promuovere chi con fatti concreti si adopera per la difesa identitaria del territorio. L’obiettivo del percorso della Rete Nazionale dei Borghi GeniusLoci DeCo, punta sul fascino della fascia tricolore, attraverso la De.Co. (Denominazione Comunale) un atto politico nelle prerogative del Sindaco per valorizzare l’immenso giacimento ElaioEnoGastronomico del territorio amministrato. Il Sindaco riceverà il riconoscimento della Rete Nazionale dei Borghi GeniusLoci…

Il prossimo venerdì primo agosto, la cittadina di Cianciana, nell’ambito della Sagra del Raccolto dei Grani Antichi, Cereali e Legumi, sarà protagonista di un importante evento culturale dedicato alla valorizzazione del territorio e delle sue tradizioni enogastronomiche. Si svolgerà infatti l’audizione pubblica “Cianciana Borgo GeniusLoci De.Co.”, un percorso che mira a salvaguardare e promuovere chi con fatti concreti si adopera per la difesa identitaria del territorio. L’obiettivo del percorso della Rete Nazionale dei Borghi GeniusLoci DeCo, punta sul fascino della fascia tricolore, attraverso la De.Co. (Denominazione Comunale) un atto politico nelle prerogative del Sindaco per valorizzare l’immenso giacimento ElaioEnoGastronomico del territorio amministrato. Il Sindaco riceverà il riconoscimento della Rete Nazionale dei Borghi GeniusLoci DeCo, con questa motivazione, “Alla laboriosa Comunità…

La Fondazione ITS Academy Albatros di Messina in collaborazione con Gambero Rosso Academy e con dell’I.I.S. Ugo Mursia di Carini ha presentato il corso “Health Food 4.0” Mercoledì 9 luglio, presso la sede della Gambero Rosso Academy al Molo Trapezoidale di Palermo, è stato presentato il nuovo corso “Health Food” promosso dall’ITS Albatros Academy di Messina. Numerosi i partecipanti all’evento, che hanno potuto conoscere le peculiarità del percorso direttamente dalla voce di esperti e referenti del settore: Vincenzo Vassallo, vicepreside dell’Istituto Superiore “Mursia” di Carini, sede ospitante del corso, Chiara Pulizzotto, referente della Città del Gusto di Palermo, ha sottolineato il valore di un’educazione gastronomica che unisce salute e sapore, Mario Puccio, presidente dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Palermo e…

L’Idimed ha supportato l’ideazione e la realizzazione di una nuova struttura ricettiva, uno spazio espositivo ed esperienziale dedicato ai sapori, alle tradizioni e alla cultura enogastronomica siciliana. Il 14 giugno alle ore 11,00 Palermo si appresta a ospitare un progetto innovativo e fortemente identitario: Ballarooms Experience, un percorso sensoriale articolato in quattro stanze tematiche dedicate al vino, all’olio extravergine di oliva, alle erbe aromatiche e alle ceramiche siciliane, completato da un’area comune abitata dalla Dieta Mediterranea. L’iniziativa, promossa dalla DO.CE.T. srls che già gestisce il gemello Ballarooms Palermo Centro in vicolo Chiarandà, n. 4, nasce con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze agroalimentari siciliane attraverso un concept originale di “casa museo”, dove arte, storia, cultura e gusto si fondono in un’unica…

Il 17 dicembre, con il decimo incontro dedicato alla “Golosità Ragionata” si conclude la terza edizione del progetto Hospital Chef, la buona cucina in ambiente sanitario. Hospital Chef, ideato dal prof. Alberto Firenze dell’Università degli Studi di Palermo, direttore sanitario dell’AOU Policlinico Paolo Giaccone, si avvale di un ampio partenariato pubblico-privato (Istituto Idimed APS, Associazione cuochi e pasticceri Palermo, Ordine dei Biologi della Regione Siciliana, Ordine degli Agronomi e Forestali della provincia di Palermo e Ordine degli Psicologi della Regione Siciliana) ed ha come obiettivo la promozione della conoscenza e l’assunzione della consapevolezza del valore del cibo e dell’alimentazione all’interno dell’ambiente ospedaliero. L’iniziativa è realizzata presso la cucina allestita ad hoc, adiacente l’Aula Nicolosi, al primo piano dell’edificio 13 che…