Buono da pensare. Buono da mangiare. Le ricette della salute
Di Alberto Firenze
Edito da Idimed
Istituto per la promozione e la valorizzazione della Dieta Mediterranea
Finito di stampare il 16 dicembre 2023
Officine Grafiche Palermo
Editing Serena Bella
Progetto grafico e impaginazione Salvo Leo
E’ possibile acquistare il libro con l’invio della richiesta
alla email f.cerami@istitutoidimed.com
Riceverete a casa il volume senza alcun costo aggiuntivo al prezzo di copertina
Frutto dell’esperienza di chi, in ambiente ospedaliero, si confronta ogni giorno con la malattia, il testo ha l’ambizione di informare, descrivere, rappresentare e convincere i lettori a scegliere con coscienza, responsabilità e sagace intelligenza la loro alimentazione quotidiana. Una sana alimentazione che non sacrifica il gusto e conserva intatto il piacere della tavola attraverso “i segreti del mestiere” che i cuochi e i pasticceri ci svelano con la scelta degli ingredienti e delle tecniche di lavorazione. Una pubblicazione che, attraverso le scoperte della scienza, la cultura del cibo, la biodiversità degli ingredienti e la ricchezza della tradizione culinaria locale, ci racconta la Sicilia, una terra il cui stile di vita ha reso “centenari” i suoi abitanti.
La prima parte del testo è dedicata ad approfondire gli aspetti della nutrizione umana con particolare riferimento al modello alimentare della Dieta mediterranea e alla prevenzione primaria. La seconda contiene una analisi approfondita sugli aspetti salienti della piramide mediterranea, cereali, frutta e verdura, legumi, olio EVO, pesce, spezie, erbe aromatiche, uova, acqua, carne … non dimenticando lo stile di vita, l’attività fisica e la regola del piatto. Ad arricchire le diverse sezioni, proprio per dimostrare l’applicazione dei principi scientifici teorizzati, sono state inserite, a titolo esemplificativo, alcune ricette salutistiche per crescere in salute, prevenire le malattie e invecchiare con successo. Infine, alcune ricette contengono un codice QR (QR code) attraverso il quale sarà possibile scaricare e visionare tutti i passaggi legati alla realizzazione della ricetta con un video-tutorial che descrive accuratamente la preparazione. L’obiettivo resta, quindi, quello di unire teoria, cultura, ma anche pratica, attuando il principio consolidato che la salute comincia a tavola.
Presentazione del libro:
1 marzo 2024 – Giardini del Massimo, Piazza Verdi, Palermo
09 aprile 2024 – Istituto alberghiero Pietro Piazza di Palermo
30 aprile 2024 – XXIV Edizione delle giornate dell’agricoltura – Valledolmo (PA)
9 giugno 2024 – Una marina di libri – Parco Villa Filippina, Palermo
