TECH4BEV – A Balestrate la grande festa del tropicale
TECH4BEV. INNOVAZIONE, RICERCA E TERRITORIO. A BALESTRATE LA GRANDE FESTA DEL TROPICALE
Degustazioni, cultura, musica e tante prelibatezze per celebrare la capitale del mango!
Balestrate si prepara a diventare la capitale del mango con “Tropicalia – Le vie del mango”, la manifestazione che dal 29 al 31 agosto animerà il centro cittadino con degustazioni, cooking show, musica e momenti di approfondimento dedicati all’agricoltura tropicale siciliana. L’iniziativa, promossa dal Comune di Balestrate insieme all’Università degli Studi di Palermo e a diverse realtà associative e produttive del territorio, mette in vetrina una delle eccellenze emergenti dell’agricoltura siciliana: il mango, simbolo delle nuove coltivazioni tropicali che hanno trovato nell’isola un habitat ideale.
Ad aprire la kermesse sarà, il 29 agosto in Piazza Evola, il convegno “Sicilia tropicale e nuove opportunità di sviluppo”, curato dall’Università di Palermo, a cui seguirà il live cooking di Giusina in Cucina, protagonista d’eccezione della manifestazione. Spazio poi alle degustazioni di mango fresco e ai prodotti trasformati offerti dalle aziende del settore.
Il 30 agosto sarà la volta delle due Masterclass a cura del progetto Tech4Bev. In collaborazione con l’Università degli Studi di Palermo e con l’Idimed. Con la partecipazione del prof. Vittorio Farina – Unipa, che curerà la parte scientifica, di Ciccio Caravello – ciboturista, che parlerà degli aspetti di marketing e di comunicazione e di Francesca Cerami – Idimed che parlerà degli aspetti educativi e salutistici.
Alle 19.30 “Tropicali da bere” protagonista lo chef Antonio Campo, chef palermitano, oggi docente al Gambero Rosso che dopo esperienze tra cucine stellate e il ristorante Moltivolti, porta avanti una visione della cucina come atto culturale e politico, radicata nel Mediterraneo. Preparerà e racconterà il cocktail con il succo di mango in degustazione.
Sarà inoltre possibile assaggiare un cocktail al Liquore Maracujello a base di Passion Fruit Medaglia d’Oro Internazionale Un prodotto eccezionale che nasce dalla grande qualità e professionalità dell’orto di Rosolino di Terrasini.
Alle 21.00 “Dolci Tropicali” di Vincenzo Sardisco, gelatiere da 11 anni, ideatore e titolare della “Gelateria Ice Bakery” di via Serradifalco a Palermo dove propone, insieme ai gelati artigianali, dai sapori autentici di una volta, pasticceria anglosassone ed europea come la NY cheesecake, la Chiffon Cake e Cinnamon Roll. Descriverà e farà assaggiare il suo gelato al Mango Siciliano.
Infine lo spettacolo di musica dal vivo con i Lidemb.
Gran finale il 31 agosto con il Carnevale d’estate organizzato dall’associazione “III Millennio” e nuove degustazioni di mango a cura delle aziende partner.
Non mancheranno nei giorni precedenti, il 27 e 28 agosto, visite guidate nei campi curate dalla cooperativa “Terre delle Balestrate”, per scoprire da vicino le tecniche di coltivazione e la qualità dei frutti tropicali coltivati in Sicilia.
Tre giorni intensi, quindi, per celebrare un frutto che rappresenta innovazione, identità territoriale e gusto, con un programma che unisce tradizione, ricerca e divertimento.
Per partecipare al convegno e alle masterclass registratevi al seguente link:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSctzYAGuma8L-TI1WvTyC-TRMSEZvyHi4yQi5lKC_Pn0drAsg/viewform
IL PROGRAMMA
27 e 28 AGOSTO: visite nei campi a cura della coop Terre delle Balestrate
29 AGOSTO Piazza R. Evola
Ore 18,00: Convegno “Sicilia tropicale e nuove opportunità di sviluppo” a cura dell’Università di Palermo – In aula Comune di Balestrate, via Roma
Ore 19,00: Live cooking di Giusina in cucina
Ore 19,15: Degustazione mango fresco a cura delle aziende Il Filo Tropicale, Muzzikato Azienda Agricola e Talia Srl..
Ore 20,00: Musica e degustazione prodotti trasformati a cura della Proloco Balestrate.
30 AGOSTO
Ore 19,15: Degustazione mango fresco a cura delle aziende Il Filo Tropicale, Muzzikato e Talìa
Ore 19,30: Masterclass “Tropicali da bere” a cura del progetto Tech4Bev, Unipa e Idimed
Antonio Campo, chef palermitano, oggi docente al Gambero Rosso. Dopo esperienze tra cucine stellate e il ristorante Moltivolti, porta avanti una visione della cucina come atto culturale e politico, radicata nel Mediterraneo.
Ore 21,00: Masterclass “Dolci Tropicali”, a cura del progetto Tech4Bev, Unipa e Idimed
Vincenzo Sardisco, gelatiere da 11 anni, ideatore e titolare della “Gelateria Ice Bakery” di via Serradifalco a Palermo dove propone, insieme ai gelati artigianali, dai sapori autentici di una volta, pasticceria anglosassone ed europea come la NY cheesecake, la Chiffon Cake e Cinnamon Roll
Ore 21,15: Musica itinerante con gli Ottoni animati
31 AGOSTO
Ore 18,00: Il Carnevale d’estate, parata a cura dell’Associazione “III Millennio” – Balestrate.
Ore 19,00: Degustazione mango fresco a cura delle aziende Il Filo Tropicale, Muzzikato e Talìa
