La seconda edizione di Hospital Chef – La buona cucina in ambiente sanitario
Lunedì 20 marzo alle ore 10.30, presso la Sala Carapezza del Complesso Monumentale dello Steri – Piazza Marina, 61, a Palermo, si svolgerà la conferenza stampa di presentazione della seconda edizione del progetto Hospital Chef – La buona cucina in ambiente sanitario.
Il progetto Hospital Chef ha come obiettivo la promozione della conoscenza e l’assunzione della consapevolezza del valore del cibo e dell’alimentazione all’interno dell’ambiente ospedaliero. L’iniziata, nella sua seconda edizione è partita dall’Unità di Risk Management e Qualità guidata dal Prof. Alberto Firenze e sarà realizzata nel reparto di oncologia, guidato dal Prof. Antonio Russo, presso la cucina allestita ad hoc, adiacente l’Aula Nicolosi, al primo piano dell’edificio 13 dell’Azienda Ospedaliera Universitaria “P. Giaccone” di Palermo. La seconda edizione estende il coinvolgimento all’Azienda Ospedaliera Papardo di Messina.
Sono previsti 8 incontri tematici che affrontano specifici approfondimenti sull’alimentazione e la sua correlazione con la salute attraverso la preparazione/degustazione di ricette in versione salutistica. Partner scientifici del progetto: l’Istituto Idimed, presieduto dall’oncologo Biagio Agostara e l’Associazione cuochi pasticceri di Palermo capitanata dal neoeletto Chef Mario Puccio. Il progetto è supportato dalla COT ristorazione e dall’Azienda Prezzemolo & Vitale spa che offrirà la materia prima necessaria per la sperimentazione ed è stato, accreditato come corso valido per i crediti formativi in medicina, per tutte le Professioni Sanitarie, grazie alla collaborazione con l’ordine dei medici di Palermo (Id Evento 381089 – Obiettivo formativo n. 23 – Crediti ECM: 36,4)
Gli incontri si sostanzieranno in momenti culturali, scientifici, gastronomici, condotti da nutrizionisti, psicologi, oncologi, seguendo il principio consolidato che la salute comincia a tavola. Una bella esperienza rivolta ai pazienti e ai loro familiari, ma soprattutto al personale medico e paramedico e agli studenti di Medicina. Una occasione unica per scoprire nuovi stili di vita e pratiche culinarie, rispettose del gusto e della salute e capaci soprattutto di garantire benessere a chi vive la malattia nella quotidianità.
A seguire la tabella riassuntiva degli otto incontri per partecipare ai quali è necessario registrarsi attraverso l’invio di una email ad hospitalchef@policlinico.pa.it
| N. | DATE | FOCUS DELL’INCONTRO
Lezione + pratica e degustazione guidata |
Orario e Chef
Dalle 15.00 alle 18.00 |
| 1. | Marzo
20/3/2023 |
LA DIETA MEDITERRANEA
Come modello di corretta e sana alimentazione |
Chef Mario Puccio |
| 2. | Aprile
17/4/2023 |
TESORI DELLA TERRA
Legumi e proteine vegetali |
Chef Saverio Patti |
| 3. | Maggio
8/5/2023 |
IL PESCE RICCO DI SALUTE
Pesce azzurro del nostro mare |
Chef Roberto Cascino |
| 4. | Giugno
12/6/2023 |
MOVIMENTO E SALUTE
Il WCRF |
Chef Giacomo Perna |
| 5. | Settembre
18/9/2023 |
FANTASIE DI FRUTTA E VERDURA
Alimentazione detox |
Chef Ciccio Giuliano |
| 6. | Ottobre
23/10/2023 |
I SAPORI DI CASA
Pasta, pane, pizza a lievitazione naturale |
Chef Giovanni D’anna |
| 7. | Novembre
20/11/2023 |
PROFUMI DI SICILIA
Olio evo ed Aromatiche |
Chef Rosario Picone |
| 8. | Dicembre
4/12/2023 |
GOLOSITÀ RAGIONATA
I dolci della festa |
Maestro Giuseppe Giuliano |
Alla fine della conferenza si celebrerà il tema del primo degli otto incontri, La Dieta Mediterranea” con un rinfresco offerto ai giornalisti e agli ospiti dai Fratelli Fiasconaro impegnati a sostenere la candidatura di “Castelbuono città creativa Unesco per la gastronomia 2023”
Nel pomeriggio, presso i locali dell’U.O.C. di Oncologia Medica del Policlinico P. Giaccone di Palermo – piano terra e primo piano (cucina) si terrà il PRIMO incontro, dedicato alla Dieta Mediterranea.
