Gusto e identità: il Mediterraneo in tre serate dedicate al cous cous

Celebriamo da sempre la contaminazione di gusto e sapore che ha alla base la cultura della civiltà mediterranea. Gusto e identità sono legati da un rapporto biunivoco, fatto di esperienze, ricordi e appartenenze, sia individuali che collettive.

È questa la filosofia alla base di GUSTO MED, il nuovo format enogastronomico ideato dalla Chaîne des Rôtisseurs di Trapani e dall’Associazione Cucina Siciliana, nato per valorizzare il senso di comunità legato alla convivialità, espressione identitaria e culturale del bacino del Mediterraneo.

che guiderà i commensali in tre tappe speciali: l’8 settembre al Porto di Trapani, a bordo di un caicco; il 10 settembre a Valderice, presso l’Hotel Venere di Erice – Ristorante Rubacuori; e il 12 settembre a Castelvetrano, all’Azienda Agricola Musanegra tra cantina e vigneti.
Ogni serata offrirà l’occasione di scoprire alcuni dei più rappresentativi couscous di pesce della tradizione costiera tunisina: dal couscous di Biserta a quello di Nabeul, aromatizzato con acqua di fiori d’arancio, fino al couscous di Monastir con il polpo.
«Con Gusto Med vogliamo raccontare il Mediterraneo attraverso i suoi sapori – afferma Maurizio Messina, presidente della Chaîne des Rôtisseurs Trapani –. Il cous cous è un piatto che unisce storie, culture e popoli, un simbolo di dialogo e condivisione che vogliamo celebrare e tramandare».
Tre date, tre città e un unico viaggio culturale e gastronomico per celebrare il Mediterraneo che unisce, nutre e racconta

Il 10 Settembre 2025 presso l’“Hotel Venere di Erice”, Valderice (TP) dopo una breve presentazione delle Associazioni promotrici dell’evento si terrà un momento di confronto sui simbolismi del couscous. Interverranno:  Francesca Rita Cerami, Presidente IDIMED (Istituto per la Valorizzazione e la Promozione della Dieta del Mediterraneo); – Giovanna Tranchida, Biologa nutrizionista; Antonello Filippazzo, ass. Cucina Siciliana. A seguire Danza “Fezani” tipica della festa del couscous in Tunisia; entrée di benvenuto, cena a base di couscous di pesce della tradizione di Nabeul e dessert Kaak Warka, dolce tunisino fatto di farina, zucchero a velo, burro e mandorle tritate

Per info e prenotazioni 392 2219 665 – 329 972 7183