Programma 10-12 maggio 2019
Il cibo dei Parchi in passerella
Alla sua quinta edizione, la Fiera della biodiversità sceglie di affrontare i temi della sostenibilità ambientale e alimentare con la collaborazione dei Parchi di Sicilia.
Una scelta che ha quest’anno ha consentito di mettere in rete produttori e amministratori, consumatori e tecnici con il duplice scopo di creare interessanti opportunità commerciali per le aziende e trasformare i più nobili prodotti agroalimentari del territorio in testimonial per la promozione turistica. Il cibo sano dei Parchi diventa così attrattore turistico e leva di una illuminata strategia di destagionalizzazione dei flussi.
Programma dal 10 al 12 maggio 2019
10 MAGGIO
09.30 conferenza stampa di presentazione e inaugurazione della mostra dedicata all’Abies nebrodensis
10.30 inaugurazione della Fiera e del villaggio gastronomico
11.30 focus tematico Il progresso dei Parchi: il ruolo della Cultura e dell’arte
interventi di Laura Anello, Antonio Presti, Rosario Schicchi
12.30 show cooking
Sicilia a Tavola
a cura di TED Formazione
13.30 laboratori di degustazione guidata
16.00 food contest
Una sfida avvincente tra i ristoratori delle aree naturalistiche e quelli dell’area Metropolitana: tra tradizione e creatività, perfezione e reinterpretazione. I Parchi di Pantelleria e Ustica
11 MAGGIO
10.30 apertura del villaggio gastronomico
11.00 show cooking
Sicilia a Tavola
a cura di TED Formazione
11.30 focus tematico
Il progresso dei Parchi: il ruolo del sistema Agroalimentare e del turismo
interventi di Tony Lo Coco, Nicola Fiasconaro, Fausto Faggioli- modera Fabrizio Carrera
13.30 laboratori di degustazione guidata
16.00 food contest
I Parchi delle Madonie e dei Nebrodi
12 MAGGIO
10.30 apertura del villaggio gastronomico
11.00 show cooking
Sicilia a Tavola a cura di TED Formazione
11.30 focus tematico
Il progresso dei Parchi: il ruolo della Ricerca, dell’innovazione e dell’impresa
interventi di Franco Bonina, Sabrina Masiero, Francesco Pinelli
13.30 laboratori di degustazione guidata
16.00 food contest
I Parchi dell’Etna e dei Sicani
Aziende
PANTELLERIA
Numero Stand istituzionale: 1
Partecipanti allo Stand:
CHEF – salvatore bottaro
INES LOMASH – produttrice di piante aromatiche ed essenze
FABRIZIO BASILE – produttore vitivinicolo
SALVATORE MURANA – produttore vitivinicolo
DIEGO GABRIELE – Agrisola
BONOMO E CIGLIO – La Nicchia
Per informazioni salvatore bottaro
Numero stand aziendali: 0
MADONIE
Numero Stand istituzionale: 1
Partecipanti allo Stand:
Capuano Antinio ( dolci) Giannopolo Giuseppe (dolci)
Torronificio Milazzo (dolci)
Naselli Salvatore (dolci) – gelato mediterraneo e testa di turco
Civello Pasticceria (Collesano)
La Lumaca Madonie) e
Solo per esposizione: Sandra Invidata, Fiasconaro Nicola
Numero stand aziendali: 4
1. Cirrito ” nettare di sicilia” ( Miele) + Masseria Cuccia ( prodotti con grani antichi)
2. I carusi (Scillato) e azienda di dolci (cannoli e ricotta)
3. Pasticceria Marrama e Agliata (Petralia) + Passioni & Tradizioni – azienda agricola Pullarà
Onofrio – Jato (legumi, cereali, farine)
4. Caseificio San Nicola (Biddeci solo domenica)
SICANI
Numero Stand istituzionale: 1
Partecipanti allo Stand:
Ferranti Domenico (presidente del PECORINO DOP e vincitore di diversi premi)
Azienda Pollichino produttore di vastedda dell’area dei sicani lato Sambuca di sicilia.
stand del parco con un paniere di prodotti variegato (dalle farine ai prodotti dolciari all’olio)
3926665958.
Numero stand aziendali: 1
“Terrarossa” di Domenico Mangiapane produttore di caciocavallo prodotto con vacca
modicana (presidio slow food) cellulare
NEBRODI
Numero Stand istituzionale: 3
Partecipanti allo Stand:
Aziende che appartengono alla strada dei sapori dei Nebrodi ed all’’Associazione Nebrodi Outdoor (salumi, olio, frutta secca, birra)
Salumi e Formaggi di Capizzi – Daniela Catalano – Testalonga-Nero.
USTICA
(solo esposizione)
Margherita Longo (lenticchie, vino, olio)
ETNA
Numero Stand aziendali: 1
Azienda Tenuta Papale